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那些9999+的外卖万单店是怎么炼成的

40000亿市场体量,教你如何玩转未来新餐饮

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前期:\x0d\x0a1、首先你要找个合适的店面,和房东签合同,并装修\x0d\x0a2、然后你拿着合同、店面的房产证(这个要房东提供)、你的身份证,去当地工商所注册营业执照,按个体户的性质办,名称和法人都填你的名字,注册资金写个1万,经营范围:服装。整个下来费用在100元左右。\x0d\x0a3、营业执照3天左右基本能拿了,接下来你就拿着营业执照去税务局办税务登记证,基本现场就可以拿,费用也在100以内。\x0d\x0a4、办手续的同时,你可以去周边的批发市场进货了,进货前你一定要对自己的店面有一个定位,卖男装还是女装,具体哪个年龄段穿的,衣服的价位在多少左右,这些确定后你在去进货,刚开始不要急着下单拿货,一定要多看多问多听,前期可以少进些,等经验慢慢积累后,再逐渐增加进货的款式和数量。\x0d\x0a5、货都进好后,如果店面装修好了,那就是陈列了,这个也很关键,因此你在进货的同时也一定要留意下,别人衣服是怎么出样的,或者参考别的店铺。\x0d\x0a6、然后是定价,因为你是新店,建议打的价格利润控制在30%左右。\x0d\x0a7、最后就是销售了,如果你是新手,建议招个熟练的营业员。\x0d\x0a\x0d\x0a后期:\x0d\x0a1、账目管理\x0d\x0a简单说就是进销存账目,进:每次进货的金额都记下来;销:每天卖的营业额;存:每月底盘一次货,算出金额;这样你就可以计算自己的利润了,总的营业额-累计进货-实际库存=毛利,然后减去店里的水电、税收、房租及其他开支就是你的净利润了。2、人员管理\x0d\x0a如果你店里的营业员只有1-2个,那你自己可以完全管理过来,平时要学会安排员工去做事,比如剪剪线头、整整衣服等等,一定要把员工的积极性调动起来。还有自己一定要亲自动手去做事,可以给员工起个榜样的作用。\x0d\x0a3、货品管理\x0d\x0a那就是要给店里的衣服分类,你可以把店里主要的货做明细帐涉及型号、颜色、尺码,这样方便配货和进货。平时多打理打理衣服,怎么陈列更加好,不好卖的款式及时去调货,衣服有问题要及时去更换。\x0d\x0a4、营销\x0d\x0a可以利用适当的促销手段,来吸引更多的顾客,比如打折、买一送一、全场满就送等等

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论外卖店运营的最高目标,那一定是月售:9999+的万单店了。很多创业者就是看到这个销量背后的可观利润,而决心投身餐饮行业的。不过,真正一脚踏进这个行业才会了解,万单店如高山仰止,只能心向往之,想做到真的太难了。

万单店统计中,“品牌店”占比80%以上,这些万单店多为品牌方为了加盟而打造的数据旗舰店。而且这里的品牌有一定的水分,因为平台认证的“品牌”,只店铺数量不考察口碑和经营年份,冠上“品牌”两个字太过容易,线上的平台大多都是纯外卖,在线下商场、街边很难看到。

以上海为例,销售量前50的商家中有21家为包子粥店,剩下的份额基本被炒饭、盖浇饭、麻辣烫等品类瓜分。众所周知,包子粥店、盖浇饭、炒饭在供应链发展完全的今天,多由半成品替代。最终落实到烹饪只需炒一炒、炸一炸、热一热即可。而麻辣烫、香锅一类又是有配好的调味料来一锅炖和一锅炒,出餐程序单一,口味稳定。

实际顾客下单的时候,0.1元的羊肉串需要3串起购,后两串不享受折扣。即付12.1元买三串羊肉串,不满起送费15元,需要继续凑单,且这一单已经不能享受满减优惠了。这样的大幅度满减加超低引流单品,使得这类万单店的下单转换率基本在18%~25%之间,相对到手金额20元以下的小单可达到整体单量的50%以上。

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